Batedores de ovos, particularmente aqueles feitos de claras pasteurizadas, estão ganhando popularidade em cozinhas e instalações de produção de alimentos. Estes produtos oferecem uma alternativa conveniente e segura aos ovos tradicionais, particularmente para indivíduos preocupados com a saúde e aqueles com preocupações de segurança alimentar. As claras pasteurizadas são obtidas aquecendo as claras cruas a uma temperatura específica, que elimina