Взбиватели яиц, особенно те, которые состоят из пастеризованных яичных белков, приобрели значительную популярность в сельскохозяйственной пищевой промышленности по различным веским причинам. Поскольку специалисты в области сельского хозяйства и производства продуктов питания ищут способы оптимизации своей продукции, понимание преимуществ использования пастеризованных продуктов яичного белка может быть чрезвычайно полезным. Во-первых, пастеризация-это термическая обработка pr